Billots et planches Chabret & TALAIA
LE COUTEAU DES PYRÉNÉES
LE BOIS DE BOUT FRANÇAIS
Les billots et planches à découper Chabret × TALAIA se distinguent par leur matière : le bois de bout, la coupe transversale du bois qui préserve le tranchant de vos lames Pallares.
Fabriqués en France depuis 1885 dans le Lot-et-Garonne, les billots Chabret sont des surfaces de travail professionnelles, conçues pour durer des décennies. Leur construction en bois de bout absorbe le fil de la lame au lieu de le rayer, ce qui prolonge significativement la durée de vie de vos couteaux Pallares entre deux affûtages.
Un avantage particulièrement sensible avec les lames en acier carbone Pallares, dont le fil subtil demande une surface souple qui le respecte. Cuisiner avec un couteau Pallares carbone sur un billot en bois de bout, c’est préserver les deux à la fois.
Le bois de bout, la surface des professionnels
Le bois de bout est la coupe transversale du bois, celle qui révèle les fibres et les cernes de l’arbre. Contrairement à une planche à découper classique taillée dans la longueur du bois, le bois de bout ne raye pas la lame : il l’absorbe. Les fibres s’écartent au passage du couteau, puis se referment. Résultat : vos lames restent tranchantes bien plus longtemps, et la surface résiste à l’usure bien mieux qu’une planche ordinaire.
C’est pour cette raison que le bois de bout est le choix des cuisiniers professionnels depuis des générations. Et c’est pour cette raison que nous avons sélectionné Chabret pour accompagner les couteaux Pallares.
Chabret fabrique ses billots dans le Lot-et-Garonne depuis 1885. Un savoir-faire artisanal français, une sélection de bois soignée, une construction pensée pour durer des décennies. Les billots Chabret & TALAIA sont disponibles en trois formats : Planche Geta (30×20×6 cm), Planche Tranche (30×10×3,5 cm) et Billot à poser (40×30 cm, épaisseur 5 cm). Le Baume d’entretien artisan complète la collection.
Quel que soit votre couteau Pallares, en acier carbone ou inoxydable, un billot en bois de bout est la surface qui lui correspond le mieux. La combinaison d’une lame Pallares et d’un billot Chabret, c’est deux savoir-faire artisanaux au service de la même exigence : couper juste, longtemps.
Entretien
Pas de lavage au lave-vaisselle. Entretien à l’eau et au savon, séchage immédiat, huilage régulier avec le Baume d’entretien artisan.
Aller plus loin avec l’univers artisanal TALAIA
L’univers TALAIA complète l’artisanat Pallares avec des créations uniques : couteaux basques et bâtons traditionnels façonnés à la main.
Découvrez ces univers artisanaux pour prolonger votre exploration.
Couteau basque
Bâton & Makila