Couteau de cuisine sauge olivier carbone 22cm

Couteau de cuisine Pallares sauge olivier carbone 22 cm

Couteau de cuisine Pallares sauge, avec une lame en forme de feuille de sauge, large et légèrement incurvée : un profil historique utilisé dans toute la chaîne des Pyrénées, notamment par les bergers, qui l’employaient aussi bien pour la cuisine que pour les tâches du quotidien. Monté sur un manche en olivier et une lame en acier carbone, ce couteau perpétue un savoir-faire coutelier catalan reconnu depuis plus d’un siècle.

Lame en acier carbone

Cette lame en acier carbone se distingue par son affûtage aisé et son tranchant durable, deux qualités qui en font un choix privilégié en cuisine professionnelle. Elle demande un entretien attentif — séchage après usage et affûtage régulier — en échange d’une coupe d’une grande précision. Un léger geste d’entretien suffit à préserver ses performances sur le long terme.

Manche

Le manche est rond, la forme traditionnelle des couteaux Pallares, sans arête ni angle, pour une prise en main enveloppante quel que soit le geste. L’olivier, bois clair au veinage marqué, est une essence traditionnelle de la coutellerie Pallares, appréciée pour sa robustesse et le cachet unique de chaque veinage. Aucun manche en olivier n’est identique à un autre, ce qui fait de chaque couteau une pièce singulière.

Fabrication artisanale

Ce couteau est réalisé à la main par la maison Pallares Solsona, coutellerie familiale catalane fondée en 1917, selon des méthodes de fabrication transmises de génération en génération. Chaque étape, du forgeage de la lame au montage du manche, reste fidèle aux gestes des couteliers d’origine, dans le respect d’un savoir-faire artisanal devenu rare.

Polyvalence

Ce couteau polyvalent convient à l’épluchage et à l’émincé des petits légumes, fruits et herbes, et accompagne aussi les découpes plus généreuses selon la longueur de lame choisie. Il trouve naturellement sa place aussi bien dans une cuisine professionnelle que dans une cuisine familiale. En 22 cm, ce grand format s’adresse aux découpes plus généreuses : grosses pièces de légumes, volailles ou grandes préparations, pour les cuisines les plus exigeantes.

Entretien

Un entretien simple suffit à préserver les qualités de cette lame en acier carbone : un séchage soigneux après chaque utilisation, un léger film d’huile alimentaire en cas de stockage prolongé, et un affûtage régulier pour conserver un tranchant optimal.

Personnalisation

Une gravure personnalisée (prénom, initiales, logo ou autre motif) peut être ajoutée sur la lame, le manche ou les deux, pour un couteau unique ou une idée cadeau. Cette option, réalisable sur simple demande, permet de transformer ce couteau de cuisine en objet personnel ou en cadeau original pour un anniversaire, un mariage ou toute autre occasion.