Couteau de cuisine naikiri buis inox 18,5cm

Couteau de cuisine naikiri Pallares buis inox 18,5 cm

Ce couteau de cuisine naikiri Pallares, avec une lame rectangulaire et droite, sans pointe, au tranchant plat sur toute sa longueur, reprend un profil emprunté à la coutellerie japonaise, pensé pour la coupe verticale des légumes. Cette version associe une lame en acier inoxydable à un manche en buis.

Une lame droite et plate

Le naikiri se distingue par sa lame rectangulaire, sans pointe, au tranchant plat sur toute la longueur : une géométrie qui favorise une coupe verticale, nette et régulière, sans effet de bascule, particulièrement adaptée aux légumes.

Lame en acier inoxydable

La lame en acier inoxydable résiste efficacement à la corrosion et se nettoie facilement, pour un entretien simplifié au quotidien. Elle offre une coupe précise et régulière, tout en nécessitant un affûtage périodique pour maintenir ses performances.

Manche

Le manche est rond, la forme traditionnelle des couteaux Pallares, sans arête ni angle, pour une prise en main enveloppante quel que soit le geste. Le buis, bois dense à la teinte claire, est l’essence historique de la coutellerie Pallares, appréciée pour son grain fin et sa bonne tenue dans le temps.

Fabrication artisanale

Ce couteau est fabriqué à la main au sein de la maison Pallares Solsona, coutellerie familiale catalane fondée en 1917, dans le respect d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette fabrication artisanale garantit une attention particulière portée à chaque pièce, de la découpe de la lame à la finition du manche.

Usage

Le naikiri est un couteau spécialisé, réservé à la découpe des légumes. En 18,5 cm, ce format généreux convient aux légumes de toutes tailles, de la julienne fine aux tranches plus épaisses, pour un travail de précision proche de celui des cuisines japonaises.

Entretien

L’entretien de ce couteau en acier inoxydable reste simple au quotidien : un nettoyage à l’eau savonneuse après chaque usage suffit, sans précaution particulière contre l’humidité. Un affûtage périodique permet de conserver une coupe nette et précise.

Personnalisation

Il est possible de faire graver ce couteau — prénom, initiales, logo ou motif personnalisé — sur la lame, le manche ou les deux, pour en faire une pièce unique ou un cadeau personnalisé. Cette personnalisation, disponible sur demande, séduit particulièrement pour les cadeaux professionnels ou les attentions destinées aux passionnés de coutellerie.