Couteau couperet bouchet buis inox 18X9,5cm

Couteau couperet boucher Pallares buis inox 18 x 9,5 cm

Ce couteau couperet boucher Pallares, à la lame large, épaisse et lourde de 18 x 9,5 cm en acier inoxydable, est un outil de boucherie traditionnel destiné aux découpes les plus exigeantes, à travers les os et les articulations.

Une lame large et lourde

La lame rectangulaire de ce couperet, aux dimensions généreuses de 18 x 9,5 cm, offre le poids et la surface nécessaires pour trancher net à travers les petits os, les cartilages et les articulations, là où un couteau de cuisine classique ne suffit pas.

Lame en acier inoxydable

La lame en acier inoxydable résiste efficacement à la corrosion et se nettoie facilement, pour un entretien simplifié au quotidien. Elle offre une coupe précise et régulière, tout en nécessitant un affûtage périodique pour maintenir ses performances.

Manche

Le manche est rond, la forme traditionnelle des couteaux Pallares, sans arête ni angle, pour une prise en main enveloppante quel que soit le geste. Le buis, bois dense à la teinte claire, est l’essence historique de la coutellerie Pallares, appréciée pour son grain fin et sa bonne tenue dans le temps.

Fabrication artisanale

Ce couteau est réalisé à la main par la maison Pallares Solsona, coutellerie familiale catalane fondée en 1917, selon des méthodes de fabrication transmises de génération en génération. Chaque étape reste fidèle aux gestes des couteliers d’origine, dans le respect d’un savoir-faire artisanal devenu rare.

Usage

Ce couperet est un outil spécialisé de boucherie, adapté aux découpes courantes en cuisine comme en boucherie professionnelle : tronçonnage, désossage de grosses pièces, préparation de viandes avec os.

Entretien

Ce couteau en acier inoxydable demande un entretien minimal : un simple lavage à l’eau savonneuse et un séchage suffisent à le conserver en parfait état. Un affûtage régulier reste recommandé pour préserver un tranchant optimal dans la durée.

Personnalisation

Une gravure personnalisée (prénom, initiales, logo ou autre motif) peut être ajoutée sur la lame, le manche ou les deux, pour une pièce unique ou une idée cadeau. Cette option, réalisable sur simple demande, permet de transformer cet objet en cadeau original pour un professionnel ou un passionné de cuisine.