Couteau de cuisine sauge buis inox 22cm

Couteau de cuisine Pallares sauge buis inox 22 cm

Couteau de cuisine Pallares sauge, avec une lame en forme de feuille de sauge, large et légèrement incurvée : un profil historique utilisé dans toute la chaîne des Pyrénées, notamment par les bergers, qui l’employaient aussi bien pour la cuisine que pour les tâches du quotidien. Monté sur un manche en buis et une lame en acier inoxydable, ce couteau perpétue un savoir-faire coutelier catalan reconnu depuis plus d’un siècle.

Lame en acier inoxydable

L’acier inoxydable se distingue par sa résistance à la corrosion et à l’humidité, un atout pour un usage fréquent à table comme en cuisine. Sa coupe reste précise et régulière dans la durée, à condition de procéder à un affûtage périodique. Il ne développe pas de patine et conserve son aspect d’origine au fil des utilisations.

Manche

Le manche est rond, la forme traditionnelle des couteaux Pallares, sans arête ni angle, pour une prise en main enveloppante quel que soit le geste. Le buis, bois dense à la teinte claire, est l’essence historique de la coutellerie Pallares, appréciée pour son grain fin et sa bonne tenue dans le temps. Sa surface lisse et régulière en fait un manche confortable, y compris lors d’un usage prolongé.

Fabrication artisanale

Ce couteau est réalisé à la main par la maison Pallares Solsona, coutellerie familiale catalane fondée en 1917, selon des méthodes de fabrication transmises de génération en génération. Chaque étape, du façonnage de la lame au montage du manche, reste fidèle aux gestes des couteliers d’origine, dans le respect d’un savoir-faire artisanal devenu rare.

Usage

Ce couteau polyvalent convient à l’épluchage et à l’émincé des petits légumes, fruits et herbes, et accompagne aussi les découpes plus généreuses selon la longueur de lame choisie. Il trouve naturellement sa place aussi bien dans une cuisine professionnelle que dans une cuisine familiale. En 22 cm, ce grand format s’adresse aux découpes plus généreuses : grosses pièces de légumes, volailles ou grandes préparations.

Entretien

Ce couteau en acier inoxydable demande un entretien minimal : un simple lavage à l’eau savonneuse et un séchage suffisent à le conserver en parfait état. Un affûtage régulier reste toutefois recommandé pour préserver un tranchant optimal dans la durée.

Personnalisation

Une gravure personnalisée (prénom, initiales, logo ou autre motif) peut être ajoutée sur la lame, le manche ou les deux, pour un couteau unique ou une idée cadeau. Cette option, réalisable sur simple demande, permet de transformer ce couteau en objet personnel ou en cadeau original, pour une table de fête ou une cuisine du quotidien.